熊本県は7月25日、全域に今年初の食中毒警報を発令しました。最高気温35度以上の猛暑日が連日続くとの予報を受けたものです。
この、気温が高く・湿度が高い状態は商品が傷みやすく、食中毒を起こしやすいです。
日々の調理はもちろんお弁当作りにも、いつも以上に注意が必要です。
★注意するポイント★
・食材は買ってきたらすぐに冷蔵庫にしまいましょう。
・調理前は手洗いを忘れずにしましょう。
・使った調理器具は使用後すぐに洗いましょう。
生ものを使用したまな板、包丁などは特に気を付けます。
・調理器具はハイター消毒、熱湯消毒などを定期的に行いましょう。
・お弁当には汁が出ないものを詰めるようにしましょう。
・お弁当箱に詰める時は粗熱が取れてから詰めましょう。
・梅干し、酢など、抗菌作用のある食材を上手に使いましょう。
以前にも食中毒についてまとめた記事があります。
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